Eureka

Some months ago my laptop broke so I lost all my data, my pics, my books, everthing. What a very bad luck! I bought another Dell, it’s Vostro. I love this new one with a lot of advantages that are much better than the former. This early moring, I have been trying to dig a pool of old mails, and I find out a lot of ebooks. I’m so excited ^^.

LMH, one of my friends, gave some comments on a lady singer’s voice in English. Her accent is too bad. This makes me restart my plan of learning English. Recently, I try to spend time on listening English by songs, news, lectures, books… But it doesn’t help much.

I haven’t written sth in E for years. No speaking, no writing, no reading, no thinking in E. I feel extremely hard to speak fluently with foreigners. Yesterday morning I met an English lady. I asked her to speak slowlier :”> for me to listen better. Haizzz but I still cannot find correct words to talk.

I have a plan to finish a gingerbread house but I have no desire to move even one finger. Today I have a day off. I’m going to make mini bread. Go to bed and have a sleep now.

Hai tháng nữa

Hai tháng nữa sẽ đánh dấu 5 năm ngày sinh nhật Mít. Tháng này cũng sẽ trở thành một sự kiện lịch sử đáng ghi nhớ, ngày em Bibi ra đời.

Dòng nước đẩy đưa giúp mình đạt được một nguyện ước mà chỉ trong mơ mới dám nghĩ tới. Nhưng giờ thì khác, mình đang đối mặt với nó đây, cuộc sống với 3 cô gái nhỏ. Cô cả Mít dạo này điệu đà hơn với bím tóc đuôi gà. Cô nhị Susu chưa nói được nhiều nhưng luôn chỉ đạo bằng các ám hiệu.

Nghĩ đến cảnh tối qua, Susu đi guốc rồi đá bay guốc mà buồn cười, đúng kiểu đanh đá rất con gái. Chị Mít tồ tẹt hay khóc nhè.

Ba cô gái bé nhỏ khiến mình thay đổi, ít nhất là về quan điểm nội trợ. Dạo này quyết tâm nấu nướng ghê lắm. Mục tiêu của mấy ngày………………….. (draft bị đem post)

Tại sao là vườn cải

Tại sao là vườn cải mà không phải vườn hồng, vườn mận, vườn đào, vườn chanh. Đơn giản là vì lá cải thì nhảm, cả một vườn cải thì đỉnh của lòng chảo, nhảm vô cực luôn =)).

Ô hô, cuộc đời đó có bao lâu mà hững hờ. Lại “whip it” = “máu lên”, “bốc lên”. Chính ra, “whip it” rất hợp với bakers, có rất nhiều thứ cần “whip”, và để giữ lửa cho lò và cho lòng mình luôn rực lửa nồng ấm, ta lại cần “whip it”.

Cuộc đời là chuyến tàu 1 chiều, ko có chiều trở về

Hihi \(^__^)/

Orange tian

Mình rất thích bánh orange tian của bạn này, dùng khuôn loaf. Bạn này là người đầu tiên mình tìm ra, dùng khuôn chữ nhật làm orange tian thay vì kiểu tròn truyền thống. Trông cũng rất là hay.

Xem này:

Trời xanh

Vừa sửa được cái bố cục blog một tí xem có khá khẩm hơn không nào. Chọn màu xanh da trời cho tràn trề hy vọng. Mặc dù thấy cuộc đời xám xịt nhưng vẫn phải nhìn lên.

Nhớ ngày bé, mùa hè, nằm dài trên bể nước ở tầng thượng, nhìn trời sao… tự hỏi ngoài xa xa kia có hành tinh khác không, có những người cũng đang như mình tự hỏi “ngoài kia có gì”. Màu xanh da trời đẹp quá!!! Nhìn lên trời xanh, chỉ muốn được bay bổng cùng mây.

Nhớ những ngày về quê, trời nắng, mây xanh xanh, dưới đất là đồng lúa cỏ cây xanh mát hai bên đường. Không khí nhẹ nhàng mùi của thôn quê… không như thành phố, bụi bậm và mùi khói xe.

Hy vọng!!!!!!!!!!

9 năm 6 tháng 4 tuần và 2 ngày

Đua đòi theo cô NNNO, làm cái sticky. Chợt nghĩ, vậy mà đã gần 10 năm kể từ lần đầu gặp nhau!!!

Ngày 2/10/2004 là ngày cưới của bọn mình, viết nên cuộc hôn nhân 6 năm. 10 trừ 6 là 4. Bốn năm yêu đương và hiểu lẫn nhau.

Bốn năm. Bắt đầu với nhiều yêu thương trìu mến, rồi tình thôi xót xa, nhạt nhòa… nhạt nhòa dần. Trái tim trẻ tuổi, yếu đuối và còn nhiều sợ hãi, vì thế ít dám mạo hiểm hơn??? Và vì thế, không dám đổi thay và có cuộc hôn nhân như thế này.

Trong cuộc sống, rất khó nói khi nào bắt đầu, khi nào kết thúc. Có thể kết thúc của cái này lại là khởi đầu cho một cái khác.

Mình định ví von với đồ thị hình sin, nhưng như thế, sẽ có lúc nó đi xuống, tồi tệ. Đúng hơn sẽ là so sánh với PLC, chu kỳ đời sống sản phẩm. Nếu ta biết gìn giữ, trân trọng những gì đáng quý, có ý nghĩa với bản thân, ta có thể nâng tầm cao mới cho tình yêu của mình, tạo ra một chu kỳ đời sống mới cho tình yêu và hôn nhân, để nó ko chết giãy chết giụa.

Suy cho cùng, mình vẫn cảm thấy hài lòng với những gì mình đang có. Cảm thấy hạnh phúc khi đếm thấy số ngày bọn mình bên nhau nhiều hơn. Và mong rằng những ngày ấy sẽ còn dài mãi mãi.

Cốt ga tô (CT2)

Công thức 2 học được từ chị Bếp được mình thực hiện như sau:

1. Nguyên liệu:

- 5 trứng (khoảng 300gr, cả vỏ)

- 100gr bột cake flour (hoặc pha 90gr bột mỳ Hoa Ngọc Lan + 10gr bột bắp)

- 3 tbsp bơ = 50gr bơ

- 100gr đường

2. Thực hiện

- Đánh bông lòng trắng trứng, thêm đường từ từ. Đánh đến khi hỗn hợp dẻo, trứng có ngọn đầu hơi chúi xuống. (đánh ở tốc độ nhanh)

- Bỏ từng lòng đỏ đánh đều (đánh ở tốc độ trung bình).

- Bơ giữ ấm đổ từ từ vào hỗn hợp

- Rây bột từ từ và trộn

- Lò bật 170 độ C, đổ hỗn hợp vào khuôn đã chống dính. Nướng 15′ lửa dưới, 10′ hai lửa.

Báo cáo quy trình:

1. Lòng trắng trứng đánh kết hợp các số, khá lâu mới đạt độ dẻo như yêu cầu. Số trứng là 6 vì cân tổng lượng lên mới được 325gr cả vỏ.

2. Khi đánh lòng đỏ, cảm giác có nhiều bọt khí như lần làm Genoise Classique. Dí thêm tốc độ 3 một lúc thì hỗn hợp có vẻ mịn hơn. Cho bơ vào, được hỗn hợp trước khi trộn bột như sau:

Sau khi trộn bột, đổ vào khuôn, được 2/3 khuôn 20×10.

Tổng thời gian nướng là 25′ ở nhiệt độ 170 độ C, so với lần nướng Genoise, nhiệt độ này cao hơn nên ở 3′ cuối cùng, bánh suýt nữa thì cháy. Trong nửa thời gian nướng đầu tiên, bánh phồng lên nhưng chỉ đạt mức tối đa, cách miệng khuôn 1cm. Đến nửa cuối, bánh xẹp dần. Và lúc ra lò, bánh chỉ đạt chiều cao độ 5-6cm.

Đây là bánh sau khi đã phi tang lớp vỏ nâu đậm (may mới lên màu caramel thôi chứ chưa cháy, ăn vẫn thấy ngọt )

Whipping đánh lên đạt độ bông cứng, nhưng có thể do thời tiết quá nóng, bếp nhà mình thì phải cộng thêm vài độ nữa. Vì thế, ko thể trang trí nổi vì kem mềm quá. Chưa kể mình chưa xem kỹ cách sử dụng đui Wilton nên loay hoay ko hiểu lắp thế nào, việc trang trí lại càng vật vã. Bộ đui đây:

Thành phẩm 1/6 cho con trông kinh khủng như thế này:

Bonus thêm quả ảnh Kitchen Aid Artisan 5qrt màu đen (cùng màu đen với em Zip của mình):

Vẫn còn chưa lôi em í ra khỏi thùng vì chưa mua đổi nguồn (hôm nọ đi qua một hiệu hỏi đổi nguồn công suất 600W 2 dòng ra 110v và 100v của Lioa là 300k).

Hitachi oven- MRO FV300

Chờ thanh lý.

Pizza ăn liền

Làm cái pizza kiểu như thế này hóa ra lại không hề khó. Này nhé:

- Đế bánh: mua của bạn Kún Kín, 20k/cái + nước sốt, ngoài ra có thể mua thêm pho mát mozzarella 160k/cưn, olive đen không hạt Loreto 45k (ở fivi, olive đen ko hạt của fragata có hơn 43k thôi).

- Mozzarella: chính là loại dùng cho pizza. Mình thử cái componale bạn K bán, và cũng tìm mua Diccico ở fivi. Cảm quan là cả 2 cái đều như nhau, đều kéo sợi được chứ ko như một bạn cmt bảo Diccico ngon hơn. Nếu nói ngon hơn thì phải công nhận cái Grana Panado (oạch ko rõ có đúng tên ko) hơn 400k/cưn ở metro mới gọi là ngon. Cho vào lò vi sóng, quay tít mù, mùi thơm lựng, béo hú.

- Nhân bánh: thịt thà cá mú, rau củ quả… cái gì cũng được. Nhưng phải có sự kết hợp hợp lý.
+ thịt bò băm sốt cà chua + dứa, hành tây, tỏi tây, olive đen
+ cá hồi + olive đen, chút hành tây, tỏi tây
+ tôm, mực + dứa, hành tây, tỏi tây, thêm tị olive đen

Mình có cái pizza cá hồi + da cá hồi nướng vì lấy cảm hứng từ món sushi da cá hồi nướng. Miếng fillet cá hồi (mua ở fivi 62k/200gr) đem lọc bỏ da, rồi lấy da cho vào lò nướng, rưới chút dầu ăn rồi nướng, nướng kỹ thì da cá sẽ ròn. Chẳng biết hương vị thế nào vì có được thử đâu mà biết.

Thường khi đói thì mầm đá cũng ngon. Nhiều lúc chán cơm, hết cơm, ko có tiền hoặc ko thể đi ra đường ăn phở… thì với 15′ chuẩn bị, mình có thể đút lò nướng một em pizza vừa ngon vừa ngọt vừa giàu dinh dưỡng.

Nói chuyện ăn pizza thì ăn thế nào. Chấm với ketchup Heinz hoặc Life, giá chừng 18k có lẻ và tương ớt Tabasco 75k của bạn K. Mình mua lọ Tabasco ở metro ngày xưa có 50k, dùng mãi chửa hết.

Công thức chế biến:

1. Công đoạn chuẩn bị:
- Đế pizza (đang bỏ tủ đông) đem ra lộ thiên cho rã đông.
- Các loại thịt thà cá mú, rau củ quả, cắt nhỏ. Làm chín trước.
+ thịt bò băm/xay ướp với ít muối, tỏi, xào lên rồi đun với sốt cà chua paste, mình mua Hunt rẻ rề nên chỉ thấy chua, ko thơm, bỏ ít bơ, pho mai, đảm bảo thơm ngon hơn. Nếu có lá basil, oregano thì rắc ít vào càng thơm. Còn ko thì mua loại paste có sẵn gia vị đó.
+ thịt cá khác thì cắt nhỏ vừa tầm, bỏ lò nướng cho bớt nước vì dùng lò vi sóng thì nó chảy nước kinh lắm. Toàn đồ đông lạnh.
- Pho mai mang ra lộ thiên cho mềm. Cát lát. Trung bình 0.1 lạng pho mai/1 đế bánh.

2. Thực hiện nướng:
- Khởi động lò khoảng 5′-10′, thấy thanh lửa đỏ bập bùng thì off.
- Đế pizza lật đít lên nướng 3′ ở nhiệt độ 200 độ C, chế độ nướng 1 lửa trên.
- Đem ra phết sốt cà chua (có thể tự làm bằng cách đun paste cà chua như trên), cái này bạn K bán kèm đế rồi.
- Rắc thịt, rau. Phủ pho mai.
- Đút lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C, khoảng 7-8′. Chế độ nướng 2 lửa.

Phụ kiện ăn pizza:
- Đang muốn mua một cái dao cắt pizza. Ikea giá chừng 45-60k. Bạn ở Thanh Miến bán rẻ hơn (còn đang rình cả rổ quay rau nữa, 115k). Bếp của bạn bán Zyliss, đẹp hơn Ikea nhiều, giá 260k.

Trở lại

Lâu lắm rồi chẳng viết một dòng nhật ký nào. Sự đời cứ vội vã trôi đi, cuốn tuồn tuột theo tất cả mọi ký ức, thế nên đọng lại trong đầu ta bây giờ chẳng còn tí sạn tí cát tí bụi nào. Giờ thì đành phải be bờ bằng cách ngồi lê đôi mách này thôi.

Hôm nay, đi chợ, mua 1 cưn mốt thịt bò, giá 105k/cưn, tức là 115k, lại còn tranh thủ xin thêm mẩu thịt bằng ngón chân cái vì tức lần trước cân thiếu của mình 1-2 hoa gì đấy, thế là mất đứt 1-2k rồi còn gì. Định làm thịt bò luộc chấm nước mắm ăn dần, nghĩ ngợi thế nào, lại chuyển qua làm phở bò chín.

Thực đơn cho Susu hôm nay là trưa ăn súp cua biển. Sáng đi chợ mua ngay gói bột bắp về làm súp rồi 7k thì phải. Cua biển bà nội về quê mang ra. Cua này là cua tự nhiên hay sao í mà thơm ngon tinh khiết vô cùng, rắc một mẩu thịt càng cua bé tí mà bát súp thơm lừng mùi cua.

Công thức chế biến bát súp cua biển như thế này:

- 1 lạng đậu Hà Lan, 2 lạng đỗ, 3 củ cà rốt đã cắt hạt lựu, chuẩn bị làm salad, đem luộc chín. Nước luộc còn lại ngọt cực, bỏ 3 thìa bột bắp vào lưng bát con nước nguội, khuấy đều. Nước trong nồi sôi thì trút nước bột bắp vào, quấy đều. Bỏ thêm thịt cua. Đun sôi thêm chút nữa, nêm mắm muối chút dầu ăn (hôm nay mình quên dầu ăn) vào súp, tắt bếp. Cảm quan là: ngọt của nước rau củ, thơm của thịt cua.

Bữa tối của Su là cháo khoai tây thịt bò hầm. Công thức chế biến như sau:

- 1 mẩu thịt bò bằng ngón chân cái (cái mẩu thịt đòi thêm ấy) băm nhỏ, nêm chút mắm, ướp tỏi bằm. 10′ chờ nóng chảo thì bỏ vào xào xăn. Sau đó, thêm nước luộc thịt bò (cưn thịt bò ban nãy đem luộc để làm phở).

Khoai tây lúc luộc làm salad bị nhừ quá thể, đành giải quyết một nửa đem nghiền nhuyễn thành bột. Bột này đem đun chung với nước hầm thịt bò ở trên. Bột khoai tây thì ko sánh, nên lại tranh thủ bột bắp mới mua, lấy 2 thìa hòa nước nguội rồi trút thẳng vào nồi bột khoai tây thịt bò kia. Nêm nếm vừa miệng. Dầu ăn đã có lúc xào thịt bò nên thôi ko thêm dầu ăn, cũng bỏ qua pho mát, như thế thì béo quá, ngấy lắm.

Được lưng bát tô cháo khoai tây thịt bò hầm chờ Su dậy chén rồi.

Tối nay, cả nhà ăn phở bò. Vừa gúc gồ xong, gia vị cần thiết cho nồi nước dùng là hồi, quế, thảo quả, hành tây/hành tím, gừng, có thể dùng tôm khô hoặc sá sùng thì càng ngon.